La coltivazione della Barbabietola da zucchero venne intensificata solo nel Settecento, quando si scoprì la possibilità di ricavare il saccarosio dalle radici della pianta, e si affermò nell’Ottocento durante le guerre napoleoniche, in concorrenza allo zucchero di canna. Si tratta di una pianta del genere Beta, appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae.
Lo Zucchero di Barbabietola è particolarmente indicato per l’esfoliazione: i suoi granuli fini compiono questa azione dolcemente sulla pelle senza lasciare residui. Ha, inoltre, proprietà idratanti che prevengono la perdita eccessiva di acqua.
