Le Proteine Idrolizzate sono quelle proteine rotte in catene più piccole di amminoacidi: in questo caso vengono ottenute per idrolisi dei semi di Soia, derivati dalla pianta Glycine Soja. Utilizzata fin dall’antichità in oriente, fu importata in Occidente dai Gesuiti nel XVII secolo.
La Soia è una leguminosa, i suoi semi hanno un elevatissimo contenuto di proteine: circa il 37% del loro peso. Queste Proteine hanno un ruolo anche in cosmetica, in quanto sono in grado di rivitalizzare il metabolismo cutaneo. Inoltre, essendo ricche di amminoacidi, sono essenziali per la sintesi di collagene, elastina e cheratina.
